巴中市恩阳区下八庙镇人民政府 关于做好误食野生菌中毒防控安全工作的通知 下府发〔2022〕12号

各村（居）民委员会，镇级（属）有关单位：

为有效防范误食野生菌中毒事件的发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，特将如何预防食用野生菌中毒告知如下：

一、食用野生菌中毒的危害,野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。中毒临床表现主要有8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现，严重者可致死。食用野生菌中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

二、群体聚餐严禁加工食用野生菌,严禁学校食堂（含教师食堂）、单位食堂、集体食堂、建筑工地食堂等群体性用餐单位加工出售、提供、食用野生菌类食品；严禁餐饮单位承办会议、宴席等群体性用餐加工出售、提供、食用野生菌类食品；严禁农村家庭自办宴席加工食用野生菌类食品，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。

三、餐饮单位不得采购、加工、食用野生菌餐饮单位要加强自我管理，严格落实食品安全主体责任，不得采购、加工、食用野生菌；采购菌类食材要严把进货关，严格执行进货查验、索证索票、台账记录等制度，确保来源可追溯，严禁采购、加工、销售来源不明、感官性状异常的菌类食材，菌类食材加工要严格执行食用安全规程，同时留样备查，做到防患于未然。

四、提醒广大民众慎食野生菌,尽量不去采拾野生菌，野生菌种类繁多，目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，辨识野生菌有毒无毒没有简易有效的方法，我们呼吁广大民众不要盲目自信自身经验或民间流传的野生菌辨识方法和加工方法，尽量不去购买、采拾、加工食用野生菌，降低食物中毒风险。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即到医院进行就诊，避免耽误最佳治疗时间。对于情况紧急的患者，要立即拨打120急救电话。如果在市场及餐饮服务单位发现销售加工疑似有毒野生菌时，请及时拨打投诉举报电话12315。

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