区市场监管局：“五专”强化高考食品安全监管

高考期间，恩阳区市场监督管理局严格实行“五专”管理模式，切实加强高考期间食品安全监管，全力为恩阳高考保驾护航。

制定专门方案。结合恩阳区实际制订恩阳区高考期间食品安全保障工作方案，明确时间节点，细化责任分工，明晰工作要求，提前谋划，早做准备，同时与相关部门、街道建立联动机制，全力加强保障。各餐饮单位完善好餐饮保障、防疫等食品安全应急预案，确保出现食品安全事故，及时处置，高效妥当。

开展专题培训。对各供餐单位开展专题培训，结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点对供餐单位食材严格源头管控、进货查验、索票索证，、冷冻、冷藏设施设备操作，生熟、荤素、成品、半成品等食材贮存，食品操作加工，场所卫生、餐饮器具消毒，食品留样等内容进行培训，确保餐饮操作人员操作规范。

建立专项机制。按照职能职责联合区市场监管局、区教科体局、街道办事处等相关的单位，建立高考食品安全保障专项工作机制，形成信息共享，情况互通，做到发现问题高效及时处置。同时畅通信息渠道发动群众积极监督举报，形成部门牵头、群众参与、社会监督共管的良好氛围。

落实专人监管。抽调精兵强将组成高考餐饮现场保障工作小组，按照《餐饮服务食品安全操作规范》对供餐单位食品原料采购、贮存、食品操作加工、配送等环节实施24小时驻点全程无缝监控，对发现的问题即时要求整改，确保高考供餐食品安全万无一失。

开展专项检查。派出执法人员对各考试供餐单位食品安全进行专项检查，凡餐饮从业人员均要取得健康证明方可上岗；对使用未经索证、标签标识不全、过期或变质食品及原料依法严肃处理；对未落实好进货查验制度、餐饮保障场所不符合卫生要求的供餐单位严格进行整改。检查中共出动执法人员55人次，整改问题11个，为高考期间的餐饮食品安全做了有力保障。